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試飲レポート

2019年のタプ・コプは久しぶりの良年になりました。春から秋まで大きな天候の崩れはなく、特に開花期の天候が安定したため、これまで花ぶるいでの低収量に泣かされてきたソーヴィニョン・ブランは、過去最高の収穫量になりました。とはいえ、ようやく300kg/10aなので多いとも言えないのですが…。

これまでソーヴィニョン・ブラン100％だった原料にシャルドネなどが5％程度加わったことは、味わいの仕上がりを意図したものではなく、ソーヴィニョン・ブランの畑に「偶然」混植された別品種を同時に収穫して仕込んだだけで、特別な理由はありません。同様に、モセウシの畑からもソーヴィニョン・ブランの若木が実をつけ始めたためそれもブレンドしています。

仕込みは2017にワイナリーができて以来ほぼ変わらず、垂直バスケット式プレス機による全房プレス、その後は大樽での発酵と熟成という流れです。収穫量が多かったので樽だけでは足りず、全体の15％はステンレス樽を使用しています。発酵がスムーズに終了したため、2014年以来のコルク仕様になりました。

香りは洋ナシやカリン、青リンゴのニュアンス。過去のタプ・コプ・ブランほどの密度が無いことと”z”シリーズのような残糖が無いため軽めの印象を受けるかもしれませんが、口当たりから余韻に至るバランスはこれまで以上に取れているかもしれません。

飲み頃は2022年～2028年ぐらい。年を経るごとにきりりとした印象からふくよかなタイプへと変わっていくと思われます。